「长寿果」花生好处多 但有这3个禁忌
花生因为养分价值高，对于健康有利，又被称为「长寿果」，花生的市场范围超过 900亿美元，是全世界最受欢迎的坚果之一；浓烈的香气，烘焙后脆爽的口感都是花生受人们爱好的缘由。史丹福健康照护中心（Stanford Health Care）养分师麦克里兰（Abbie McLellan）表示，花生可以生吃、烤、炒或者煮的多样性及独特风味，使其成为糊口中经常使用的食材，包含烘焙食品、汤、沙拉、亚洲料理、糖果，还有花生油、花生酱等。
被视为坚果的花生实际上是豆科植物，生长在热带雨亚热带地区，中国、印度以及尼日利亚是全球花生最大的出产国；美国每一年出产超过60亿磅花生，约占全世界花生总产量5%，其中大部份来自乔治亚州。
据全国花生委员会（National Peanut Board）的数据，花生在19世纪后期开始流行，当时棒球竞赛、马戏团的小贩都有贩售；现在，花生还是全美各地棒球竞赛以及各种表演的主要零食，也是餐厅、速食连锁店德州客栈牛排馆（Texas Roadhouse）以及Five Guys颇受顾客爱好的免费赠品。
不管在哪吃到花生，它们都对于健康有利。美国农业部数据指出，一杯花生含有近7毫克铁、134毫克钙、245毫克镁、549毫克磷与高达1030毫克钾；这些养分素可强化免疫系统、皮肤、眼睛、骨骼、心脏健康。
养分学家塔玛吉（Katherine Tallmadge）表示，花生除了了含有必要的维生素与矿物资外，对于健康的好处还与大量的植化素有关。植化素是一种化学成份，在预防慢性疾病上扮演首要角色。
另外，一杯花生还含有超过37克蛋白质，对于能量以及肌肉的保持、修复与生长大有助益；相同份量的花生还含有超过12克膳食纤维，对于消化道健康与节制血糖十分症结。
而每一杯花生含有17毫克烟碱酸，比其他任何坚果都高。这类维生素B群有助支撑消化系统与神经系统，也与减少关节炎疼痛有关。
麦克里兰表示，花生还提供健康的不饱以及脂肪，如Omega-3与Omega-9脂肪酸，有利心脏健康。塔玛吉说，花生含有的辅酶Q10是强大的抗氧化剂，可维护心脏免受损伤。
花生的益处比多数人想像的还要多，但下列是防止食用过多的3个缘由。
首先，一杯花生含有800多卡路里与72克脂肪，若过多食用，无益于健康的体重管理。
塔玛吉指出，许多坚果对于会过敏的人造成问题，而花生过敏可能致命。另外，各种花生食物也含有潜伏的有害添加成份，麦克里兰说，吃加盐的花生很容易便超过逐日建议的钠摄入量。