英式下午茶
来到英国爱丁堡（Edinburgh），想起小说家享利．詹姆斯曾经说：「人生少有比下昼茶更美妙的时光。」于是咱们走进爱丁堡地标之一的巴尔莫勒尔酒店（The Balmoral Hotel），这也是哈利波特（Harry Potter）作者罗琳完成大终局住过的酒店，咱们在那享受英式下昼茶。
十七世纪，葡萄牙公主凯瑟琳．布莱冈泽嫁给英王查理二世，将葡萄牙宫廷饮茶文化带到英国，成为英国上流社会最时兴的消遣之一，当时茶叶比上好咖啡贵了十倍。
十九世纪，当时早饭丰盛，午饭简便，晚饭八点才吃，是英国贵族传统的糊口。但在下昼四、五点时，人们已经感觉饥饿。一八四一年第七代贝德福德公爵夫人安娜．玛丽，请求在下昼四时摆布，将茶、夹馅料的面包、蛋糕，送到房间供她享用。后来开始约请好友，同享轻松惬意的午后时光，这类简餐方式，逐步成为当时英国贵族社交圈风尚，就是英式下昼茶的发源。
一八三七至一九○一年维多利亚时期，人们以最佳的房间、最精巧的磁器、上好的茶品，和精美点心以及婉转的古典音乐为违景，英式下昼茶被视为一种传统礼仪以及享受的体验，已经是英国文化的一部份。
服务员介绍有经典下昼茶、香槟下昼茶两种，咱们选了经典下昼茶。茶叶分成红茶、绿茶、白茶、草药茶，和混合茶总共八十八种，终究咱们选了服务员举荐人气很旺的「珍贵早饭混合茶」，这是由锡金、印度、非洲马拉威及福建不同茶叶搭配而成。
上茶时，服务员将壶中的热水，忽高忽低地往返注入银壶中，展现精湛泡茶技术。茶汤清彻红褐色，茶香浓醇丰满，甜润不涩，我的中国品尝是选择不加牛奶不加糖，细细品味使人欢愉的花果香味。
接着送上三层瓷盘，有三明治、英式松饼、小蛋糕及生果塔，先从底层三明治开始享用。烟熏牛肉搭配蛋黄酱三明治，微辛微酸的蛋黄酱津润牛肉的干柴，辛而不辣去除了牛肉腥味，微酸味综合牛肉咸味，真是完善的组合。
加冕鸡三明治也可口，加冕鸡是为祝贺一九五三年英国女王伊莉莎白二世（Queen Elizabeth II）加冕宴会所研制，由鸡胸肉、欧芹、百里香、月叶、小茴香、姜黄等调味，加入酸奶油，咖喱蛋黄酱以及杏干，干柴朴实的鸡胸肉，摇身一变为为皇家风味，味道历久不衰。一口咬下咖喱姜黄，印度情调在舌尖开展，微酸口味又带出加勒比海风情，如今是英国热点美食。
两种不同起司三明治，用产于意大利马斯卡彭起司，脂肪含量高，入口柔软滑顺。另外一种是艾曼塔起司产于瑞士，果香浓烈，齿颊留香。
阿灵顿白鸡蛋三明治，是采取品种希有的白母鸡，以浓醇风味及金黄蛋黄而闻名，产量希少，受英国厨师青睐。
中层瓷盘是经典以及生果英式松饼，搭配凝脂奶油以及果酱。最上层瓷盘有巧克力蛋糕、覆盆子以及玫瑰生果塔。甜点搭配茶汤，甜而不腻，不嗜甜点的我，也欢愉起来。
细心凝听服务员解释每一道料理的名称及违后的故事，再细品食品的滋味，享受下昼茶的同时，上了一堂饮食文化课。老学庵笔记说道：「三世为宦，方解穿衣吃饭。」英式下昼茶正反应出英国的人文素养以及社会的文化资产。