辛拉面一年可卖五亿包 亚洲超市重塑美国人饮食习惯
1970以及80年代美国亚裔移民激增时，为知足故乡味食材需求，包含韩亚龙(H Mart)、Patel Brothers印度杂货店、最初专注中国大陆以及台湾食物的大华超级市场(99 Ranch Market)接踵开业。时至本日，曾经主要设于郊区、以小型夫妻店模式经营、对于亚裔社区相当首要的这些亚洲超市，不仅再也不是小众企业，更成为一种「文化现象」。
纽约时报报道，韩亚龙现在市值20亿元，全美有96家分店，5月韩亚龙还在旧金山以3700万元买下整个购物中心。印度杂货店Patel Brothers在全美20州有52家门市，未来两年将再开设六家门市。大华超市去年开设四家新分店，在11州有62家门市。亚洲食物网络超市Weee!估值则达41亿元。
这些超市回身成为设计时尚的连锁店，还有行为订购利用程序，为全美增长最快族群及数以百万计渴想品味「道地」亚洲口味的非亚裔人口提供服务。
麦肯锡参谋公司专攻零售业资深合伙人奎佩斯(Dymfke Kuijpers)表示，美国杂货业务仍由克罗格(Kroger)以及沃尔玛等零售商主导，亚洲超市在全美杂货业务总量中占比不到百分之一；但亚洲超市确切发生巨大影响，由于它们抉择了大型连锁店需要进哪些货。
事实上，美国人已经深深依恋亚洲风味。Circana数据分析公司数据显示，去年4月到今年4月美国杂货店「亚洲商品」销售额增长近四倍。亚洲超市比任何餐厅、食谱或者网络热点影片都更能推进这样的转变。
去年在美国卖出5亿包辛拉面(Shin Ramyun)的农心(Nongshim)公司行销总监凯文．张(Kevin Chang)表示，「如果没有亚洲超市，那些伴同亚裔成长的食材很难打入主流市场。」韩亚龙总裁布瑞恩．权(Brian Kwon)也说，他很习气看到大型杂货店员工呈现在他店里，记下哪些品牌有货。
权先生指出，韩亚龙如今30%购物者不是亚裔，跟着公司向亚裔人口较少的地区扩张，也做出扭转，更注重店内试吃、解释原料使用方式以及同时使用韩语以及英语等。大华超市公告开始使用普通话以及英语双语，店内播放曲子加入了西方音乐。
虽然许多亚洲超市适应了不断变化的客户群，但他们仍深信，让他们起步的社区还是重要斟酌对于象。
总部在达拉斯的India Bazaar有机食物连锁店首席运营官拉纳德(Anuja Ranade) 表示，即便商店设计或者产品包装可能产生变化，南亚人永久是被优先斟酌的顾客；「他们走进我店里时会有『回家的感觉』，店里仍洋溢着香料的味道，员工说各种南亚方言，祝愿顾客排灯节(Diwali)快活。」
与此同时，这些亚洲超市正为更专精、更区域化的亚洲杂货店铺路。例如纽约布鲁克林的台湾商店「云海严选」(Yun Hai Taiwanese Pantry)或者洛杉矶的四川超市Sua Superette(耍)都是亚裔第二代经营。云海严选兴办人郑衍莉(Lisa Cheng Smith)表示，「大华超市等前人为咱们打下根基；没有他们，咱们不可能迈入下一个专业化水平」。
而即便亚洲超市不断扩张，许多店家仍被不少亚裔视为彼此社交集会的「第三场所」。许多顾客表示，他们依然怀念小时候时常光顾的不起眼的社区店面，或者是他们初到美国第一年觉患上自己遭到欢迎的所在。
西雅图「现代亚洲家庭烘焙」(Modern Asian Baking at Home)一书作者刘吉 (Kat Lieu) 表示，她其实不介意非亚裔顾客涌入这些空间。「在亚洲超市里，我觉患上自己就像个女王，」她说：「倘若看到一个站在货架前困惑的白人，我会告知对于方：『那可是最佳的酱油』。」
