6种香料 有利心脏健康
当你在咖啡撒上肉桂粉时，不只能品味到独特香气，更是在为心脏健康加值。心脏病专家说，香料除了了赋与菜肴独特风味，减少盐巴使用，其中所含抗氧化剂，更能抗衡损坏身体细胞的自由基。
美国明尼苏达州的心脏病专家丽莎白·克洛达斯博士说，香料富含抗氧化剂，对于心脏健康而言，抗氧化剂有助减少胆固醇升高。养分师米歇尔·鲁森斯坦表示，香料的抗氧化剂可减少发炎，对于血汗管健康有正面影响。纽约大学临床医学副教授尼卡·戈德堡博士说，香料可以增添食品风味，减少盐以及糖的需求，过量盐分会使血压升高并加剧心脏衰竭症状，糖会增添体重、使血糖升高，给心脏带来压力。下列是专家举荐五种有助于心脏健康的香料。
肉桂 Cinnamon
肉桂带有胡椒以及木质香，是面包师傅的必备原料之一，可以拿来作肉桂卷、南瓜派，也能够加入燕麦粥。「肉桂已经被证实有益血糖节制，特别是糖尿病患者。」克洛达斯博士说，肉桂还能降低胆固醇、三酸甘油酯。她喜欢在咖啡中添加肉桂，冬季吃燕麦时也撒上一点。戈德堡博士说，想让燕麦增添甜味，没必要加糖，添加肉桂是个好法子。
孜然(阿拉伯茴香) Cumin
孜然可以整颗或者磨粉使用，是印度菜肴常见的香料。「孜然是一种有利心脏健康的香料，由于含有类黄酮，这类抗氧化剂可以匡助降低体内发炎。」鲁森斯坦说，孜然还可以匡助减肥，增添胆汁释放，匡助消化脂肪。
大蒜Garlic
从植物学角度来看，大蒜是一种蔬菜，但通常被归类为香料。克洛达斯说，大蒜已经被证实可以改善血管弹性，可降低胆固醇以及三酸甘油酯。大蒜以及其他葱属香料都是抗氧化剂，可能拥有降低血压的作用。
新鲜大蒜以及大蒜粉有差异吗？鲁森斯坦表示，新鲜确当然最佳，但若买不到新鲜大蒜，粉末情势的大蒜仍可以获取健康好处。
小荳蔻 Cardamom
小荳蔻经常使用于中东、印度以及阿拉伯美食，具高度抗氧化作用。《药学系统评论（Systematic Reviews in Pharmacy）》2020年一项钻研发现，小荳蔻有助降低高血压患者的血压。依据《本日养分（Nutrition Today）》2022年的一篇评论，尽管其他钻研已经经指出小荳蔻对于胃肠道不适、第二型糖尿病以及血糖等的影响，但还需要进一步钻研证实。
红甜椒粉(红椒粉) Paprika
由干燥红色甜椒制成的辣椒粉，是一种有益心脏健康的香料，因其富含丰厚维生素Ａ，鲁森斯坦说，它属于β胡萝卜素家族，是一种类胡萝卜素，赋与食品艳丽明亮的色彩，并具备抗氧化作用。
姜 Ginger
生姜中的活性化合物姜辣素，被证实可降低氧化压力（oxidative stress），鲁森斯坦解释，氧化压力会使动脉粥状硬化加重，引起心脏病。新鲜生姜是最佳的选择，过量加工的姜制品则不建议。
