「洋餐」改变肠菌？亚裔儿童食物过敏高40% 华裔专家想解谜
亚裔儿童食品过敏概率比其他族裔高40%，为什么？史丹佛大学钻研团队依据加州50万小儿科看诊纪录，尤其针对于亚裔人口的食品过敏问题，进行分析。
讲演领衔作者查尔斯‧冯(Charles Feng)说，过去的钻研常忽视亚裔。他的团队发现，亚裔之中，以菲律宾、越南、夏威夷本土及太平洋岛屿裔最易食品过敏。
他说，移民常有语言以及文化的「代沟」，食品成为链接移民世代的一大「元勋」，而食品过敏属「健康不同等」问题，解开谜团益形迫切。
加州居民夏蓉‧王(Sharon Wong)的儿子仅四个月大的时候，在泰国餐厅碰到含有花生的汤，肚子奇痒非常，幸好儿科医生及时认出是食品过敏，建议她用苯海拉明(Benadryl)、肾上腺素(EpiPen)急救，立刻转诊到过敏专科，19年后，她说，「我儿子一条命，大概就是这样保住的。」
她以及先生都没敏感症，两个儿子却对于花生、核果、贝壳类海鲜、芝麻、番茄、某些生果都过敏。这相符美国的一大趋势：从2007年到2021年，美国儿童食品过敏案例激增50%。
西北京大学学过敏专家古普塔(Ruchi Gupta)说，亚裔是美国移民之中增添最快速的族裔，遗传基因没法解释亚裔儿童食品过敏比率偏高，由于仅数十年不足以大幅扭转基因。她自己对于印度的钻研，没法推论印度裔美国儿童的食品过敏缘由。
史丹佛大学研究健康差距的帕拉尼亚潘(Latha Palaniappan)医师认为，最可能的缘由是儿童的基因以及环境和饮食变化的交互，例如，吃多了「洋餐」，肠胃里的菌群发生变化，而菌群是免疫反映的主角。
他的团队依据移民族裔、文化习气、烹饪法子等数据，发现不同族裔儿童的过敏比率，差别很大：印度裔只2.9%，菲律宾裔高达8.2%，全美平均为5.8%。
查尔斯‧冯说，「我看到愈来愈多亚裔的病患，过敏的情况各有差异。由于没有足够的数据，要提出有根有据的医治方子，确切很难。」