料理功夫／高丽菜包肉
为了损耗掉从好市多（Costco）买的大包装瘦绞肉，我依据冰箱里现有的高丽菜、印度小甜虾仁，做了一道蒸高丽菜包肉。这道菜清新可口，高丽菜乃至比肉还好吃，而且蒸高丽菜包肉的碗很干净，容易清洗。
材料：
瘦绞肉约350克、香菇数朵、冷冻玉米粒100克、小虾仁100克、青葱3支、鸡蛋1颗、食盐1大匙、生抽（酱油）1大匙、五香粉1小匙、高丽菜叶2片。
做法：
1.将两片高丽菜叶铺在一个搪瓷碗中备用。
2.将瘦绞肉加入盐、五香粉与生抽拌匀，略为腌制。
3.将泡软的香菇与青葱切碎，与玉米粒、虾仁一同加入肉馅中。
4.在肉馅中打入一颗鸡蛋的蛋白，充沛搅拌均匀后，倒入铺有高丽菜叶的碗中，再将中间放入蛋黄。
5.将搪瓷碗放入滚水锅中，蒸约 20 分钟。
6.起油锅，将葱花撒在菜包肉上，再淋上一大匙热油，便可上桌。
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